فروش عمده عدس که یکی از محبوب ترین حبوبات کشور است به صورت آنلاین و حضوری در کیمیا بینز انجام می شود. عدس یک نمونه از حبوباتی است که مورد استفاده همگان قرار می گیرد و دارای خواص بسیار زیادی است ازهمین رو برای افرادی که رژیم غذایی سالمی دارند و به تغذیه خود اهمیت می دهند توصیه می شود تا مصرف این ماده غذایی را در برنامه هفتگی غذایی خود قرار دهند.
یکی از شایعترین و مفید ترین خواصی عدس دارد، وجود آهن در خود است که به همین علت استفاده از آن بسیار پیشنهاد می شود.
این دانه خوراکی در تمام فصل ها قابل استفاده است. اما این محصول در فصل زمستان با توجه به سردی هوا به دلیل استفاده در انواع سوپ و خوراک یا استفاده آن به صورت پخته به تنهایی، بیشترین استفاده را دارد.
در ادامه در ارتباط با خواص و انواع عدس بیشتر صحبت خواهیم کرد و خواهیم گفت که به چه علت عدس مورد نیاز خود را از مراکز فروش عمده عدس به صورت عمده تهیه کنید.
خواص مصرف عدس
- عدس برای رفع کم خونی و افزایش شیر مادران شیرده بسیار مفید می باشد زیرا حاوی آهن می باشد.
- عدس، لعاب‌دار است و به همین علت مصرف آن برای افرادی ناراحتی‌های روده‌ای دارند مفید است.
- عدس پوست کنده شده را می توانید بر روی پوست ملتهب بگذارید این عمل التهاب پوست را برطرف می کند .
- همینطو از آب عدس پخته نیز می توان استفاده کرد شما می توانید، برای درمان زخم های دهان و گلو و دیفتری عدس را پخته و آب آنرا غرغره کنید .
- برای تقویت معده و برطرف کردن گاز معده می توانید عدس پخته را با سرکه میل نمایید.
- عدس ها مانند دیگر حبوبات غنی از فیبرهای غذایی می باشند و سبب دفع صفرا (حاوی كلسترول ) می شوند و آن را از بدن خارج می کنند.
- فیبر غیر قابل جذب عدس نيز نه تنها كمك به افزایش مقدار مدفوع و جلوگیری از یبوست می‌كند بلكه كمك به جلوگیری از بیماری های گوارشی مانند سندرم روده‌ای تحریك پذیر و التهاب روده‌ای نیز خواهد کرد.
انواع عدس
انواع عدس را در زیر نامبرده ایم که می توان گفت بر اساس نام دسته بندی شده اند:
- عدس سبز
- عدس سبز درشت
- عدس سبز متوسط
- عدس سبز ریز
- عدس زرد
- عدس قهوه ای
- عدس قرمز
- عدس سیاه
- عدس گونه ویژه
- عدس فرانسوی
- عدس آبی
در ادامه مطالب برخی از این انواع عدس را به مختصر توضیح خواهیم داد تا برای خرید عدس مناسب با مراجعه به سایت ها و مراکز فروش عمده عدس بتوانید به خوبی انتخاب کنید.
عدس سبز درشت
عدس سبز درشت را در فروش عمده عدس در تجارت بین المللی Laird Type نیز می گویند. این نوع عدس دانه هایی در اندازه حدودی ۷ تا ۶ میلیمتر است و هر ۱۰۰۰ دانه آن وزنی معادل ۶۲-۶۹ گرم را به خود اختصاص می دهد.
اگر پوست این عدس را از آن جدا کنید داخل آن زرد رنگ است که به این شکل به عدس زرد معروف است. این نوع عدس متقاضی بیشتری داشته و طعم آن ممکن است با توجه به کشوری که در آن کشت می شود تفاوت های زیادی داشته باشد ما از نظر کلی که در نظر گرفته شود این نوع عدس از دیگر انواع آن عدس مورد استقبال بیشتری قرار گرفته است.
سایز متوسط عدس سبز
سایز متوسط عدس سبز را در فروش عمده عدس در تجارت بین المللی Richlea نیز می گویند.
این نوع عدس دانه هایی در اندازه حدودی ۵.۵ تا ۶ میلیمتر دارد و هر ۱۰۰۰ دانه آن وزنی معادل ۵۰-۵۶ گرم است.
این نیز از آنجایی که از دسته عدس سبز است مانند عدس سبز درشت پس از پوست کندن داخل دانه ای زرد رنگ است که همان عدس زرد می باشد.
سایز ریز عدس سبز
سایز ریز عدس سبز که از دسته عدس سبز محسوب می شود در فروش عمده عدس در تجارت بین المللی Eston نام گرفته است.
این نوع عدس دانه هایی در اندازه حدودی ۴.۵ تا ۵.۵ میلیمتر دارد و هر ۱۰۰۰ دانه آن وزنی معادل ۳۳-۳۷ گرم را به خود اختصاص می دهد.
این نوع عدس در اصل یک گونه ایرانی است که تقریبا ۱۰ روز زودتر از عدس درشت به دست می آید و همچنین ۷ درصد بیشتر از نوع عدس درشت محصول خواهد داد.
این نوع عدس اولا به دلیل سایز ریز و همچنین در معرض خطر آفت زدگی بیشتر بودن مورد استقبال کمتری نسبت به دیگر عدس ها قرار گرفته است.
البته این نوع عدس هنوز در ایران برای پخت عدسی یا عدس پلو مورد استفاده قرار میگیرد.
ارزش غذایی عدس سبز:
در هر ۱۰۰ گرم از عدس سبز خام ارزش غذایی به شرح زیر وجود دارد:
- کالری: ۳۵۲ کیلوکالری
- پروتئین: ۲۴.۶۳ گرم
- فیبر: ۱۰.۷ گرم
- کربوهیدرات: ۶۳.۳۵
- کلسیم: ۳۵ میلی گرم
- آهن: ۶.۵۱ میلی گرم
- منیزیم: ۴۷ میلی گرم
- فسفر: ۲۸۱ میلی گرم
- روی: ۳.۲۷ میلی گرم
- پتاسیم: ۶۷۷ میلی گرم
عدس زرد
همانطور که در بالا گفته شد با کنده شدن پوست عدس سبز می توان گفت که عدس زرد داریم که در انواع سوپ و خوراک مورد استفاده قرار می گیرد و دارای طعمی شیرین است.
از این عدس در مواردی که بخواهیم سوپی به رنگ روشن تری داشته باشیم استفاده خواهیم کرد.
این نوع عدس در فروش عمده عدس از استقبال بیشتری برخوردار است.
عدس قهوه ای
عدس قهوه ای در ایران به میزان بسیار کمی کشت می شود و پس از کندن پوست آن متوجه خواهیم شد که درون آن دارای دانه قرمز است.
عدس قهوه ای در فرورش عمده عدس در تجارت بین المللی به نام Crimso & Robin شناخته شده است و هر ۱۰۰۰ دانه آن و زنی معادل ۳۴-۴۲ دارد. زمان پخت آن کمتر از عدس های دیگر است که به اصطلاح به آن زود پز نیز گفته می شود.
عدس قرمز
همانطور که در بالا به آن اشاره کردیم عدس قرمز همان دانه درون عدس قهوای است که پس از جدا کردن پوست عدس قهوه ای، عدس قرمز خود را نشان می دهد.
رنگ این نوع عدس از نارنجی پررنگ تا کم رنگ متغیر می باشد و بع از پخت کمرنگ تر نیز خواهد شد و همینطور بعد از پخت دیگر نمی تواند شکل خود را حفظ کند.
طعم آن نسبت به نوع با پوست آن تلخی کمتری داشته و حتی طعمی شیرین مزه دارد و از آن در پخت غذا هایی مانند سوپ و … استفاده خواد شد.
این نوع عدس به دلیل نداشتن پوست قابل جوانه زدن نیست و در فروش عمده عدس در دو نوع کامل و لپه شده موجود است.
این نوع عدس را دال عدس قرمز نیز می گویند که می توانید آن را به صورت خرید عمده دال عدس نیز تهیه کنید.
این نوع عدس را در تجارت بین المللی Football و Masoor Dal می نامند.
ارزش غذایی عدس قرمز:
در هر ۱۰۰ گرم از عدس قرمز خام ارزش غذایی به شرح زیر موجود است:
- کالری: ۳۵۸ کیلوکالری
- پروتئین: ۲۳.۹۱ گرم
- فیبر: ۱۰.۸ گرم
- کربوهیدرات: ۶۳.۱۰ گرم
- کلسیم: ۴۸ میلی گرم
- آهن: ۷.۳۹ میلی گرم
- منیزیم: ۵۹ میلی گرم
- فسفر: ۲۹۴ میلی گرم
- روی: ۳.۶ میلی گرم
- پتاسیم: ۶۶۸ میلی گرم
ویژگی های عدس درجه یک
ویژگی های عدس درجه یک در هر یک از انواع بالا را در زیر نام برده ایم:
- دانه های درشت
- طعم و عطر قوی
- جدا نشدن پوسته در هنگام پخت
- زمان پخت بسیار کم
- تعداد حداقل خرابی در بار